现在的各种人们的各种压力不断加大，就容易有记忆力下降，失眠多梦和神经衰弱等现象，那么接下来给大家推荐平时经常可以见到而且又能补脑健脑提高人们记忆力食物的做法，保持脑部的健康，希望能够帮助到大家！！！

一、鹌鹑蛋炒肉

(资料图)

食材:鹌鹑蛋，五花肉，线椒，蒜

做法:①鹌鹑蛋煮熟剥皮，五花肉洗净切片，线椒，大蒜洗净切片

②锅中放入适量油，放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出备用

③锅中留底油，放入五花肉炒至变色，放入鹌鹑蛋，加蒜和线椒翻炒均匀，加适量盐，一勺生抽，半勺老抽，少许的糖，适量鸡精大火翻炒即可

二、凉拌海带丝

食材:海带丝，辣椒粉，白芝麻，小米辣，蒜末，葱

做法:①调料汁:一勺辣椒粉，一勺白芝麻，一勺小米辣，一勺蒜末，一勺葱花淋入热油，加半勺鸡精，适量盐，半勺白糖，三勺醋，三勺生抽，一勺芝麻油搅拌均匀

②锅中放入适量水放入海带丝煮熟捞出过凉水，控干水分，放入碗中淋入料汁搅拌均匀即可

三、琥珀核桃仁

食材:核桃仁，白芝麻，蜂蜜，食用油，冰糖

做法:①核桃仁冷水下锅，放入适量小苏打煮开水变色后捞出

②捞出的核桃仁在冷水下锅，煮开捞出备用

③锅中加一碗水，放入适量冰糖和蜂蜜，等冰糖全部融化不要搅拌，等糖水均匀均匀冒泡

④核桃仁倒入糖水中，快速翻炒，使每个核桃仁均匀裹上糖汁撒上白芝麻

⑤锅中放入适量油，放入核桃仁炸至浮起即可捞出

四、椒盐虾仁

食材:虾仁，鸡蛋，淀粉，葱姜

做法:①虾仁去虾线剥壳洗净，加葱姜，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，适量盐和黑胡椒粉抓匀腌制半小时左右

②碗中加三勺淀粉，两个鸡蛋，适量黑胡椒搅拌均匀，使每个虾均匀裹上面糊

③锅中放入适量油，放大虾炸至金黄捞出，出锅前撒上椒盐即可