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鸡蛋是老百姓餐桌上常见的食物，也是重要的蛋白质来源之一，鸡蛋几乎包含了人体所需的全部营养，被誉为“理想的营养库”。“营养、新鲜、安全、健康”的新鲜鸡蛋更有营养，沈师傅联合10位营养师发力，重磅推出55克营养蛋，开启新鲜鸡蛋营养科普行动，倡导营养搭配生活方式。

鸡蛋含有丰富的优质蛋白，55克营养蛋富含优质蛋白，一枚55克营养蛋的蛋白质含量相当于230ml牛奶的蛋白质。脂肪以不饱和脂肪酸的形式集中在蛋黄中，呈乳融状，容易被人体吸收。鸡蛋还有其他重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷和铁。鸡蛋尤其是蛋黄的中维生素A、维生素D和维生素E，与脂肪溶解容易被机体吸收利用。

新鲜的鸡蛋才会更营养，营养师表示，蛋白越浓稠蛋白指数就越大，表示鸡蛋的新鲜度越高。55克营养蛋挑选的是150-350天之间的海兰灰鸡种鸡妈妈产的蛋，因为此时鸡妈妈正处于黄金孕龄期，产出的鸡蛋营养均衡克重不低于55克。再经过机器挑选和人工挑选出裂纹蛋、血蛋、斑点蛋、等有问题的蛋，最后还要过3关，颜色、大小、克重均匀，保证每一颗蛋都是55克—60克的“黄金日龄蛋”。只为给消费者选好每一枚蛋，做到颗颗可溯源，成为消费者值得信赖的选蛋官。

55克营养蛋只发当日产的鸡蛋，并且在72小时内送达，保证鸡蛋的新鲜度。55克营养蛋的新鲜度指标在气室高度、展开面积、蛋白指数、蛋黄指数、哈夫单位都严格把控在新鲜度判定标准内。55克营养蛋的哈夫指数达到72分以上，被称为“双A蛋”，新鲜度和营养价值高。鸡蛋最好在4℃冷藏保存，保持新鲜度的效果远大于常温，同时延缓了微生物的污染速度，常温储存的鸡蛋7天到21天为各项指标明显下降的第一个阶段。

鸡蛋的安全性也是大家非常关注的一个点，鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，被污染的食品会导致人体发生食物中毒。很多人会购买散养的鸡蛋，但这些鸡蛋往往不够安全，常有新闻曝光这些鸡蛋含有激素和被细菌微生物污染。55克营养蛋其中一个特点就是不含沙门氏菌，鸡妈妈自带抗体产蛋，生产的每一枚55克营养蛋经过经过沙门氏菌、抗生素、农残留、重金属等42项检测，蛋清和蛋黄菌落总数为0，蛋壳菌落总是在微生物判定标准<2.9(CFU/g)内，真正做到无农残、无重金属、无抗生素、无激素，达到可生食标准，因此可以放心买、安心吃。

鸡妈妈养殖在空气清新、环境无污染的百茶园，良好的通风能稳定鸡群体感温度及环境湿度，提升鸡群舒适度，一定程度上也能减少鸡舍内细菌及霉菌等病原微生物的滋生。由博士团队按照科学搭配的谷物喂养，采用100米的深井水并进行超滤净化，再供给鸡妈妈饮用。鸡妈妈生产的鸡蛋营养无腥味，蛋黄个大色泽金黄，Q弹的蛋白包裹着橘黄色的蛋黄，丝滑香甜，营养丰富。

婴儿食用鸡蛋可以补充牛奶中铁元素的缺乏，所以鸡蛋和牛奶共同喂养婴儿，可以做到营养互补。营养师建议婴儿以食用蛋黄为宜，一般从1/8蛋黄开始，适应后逐渐增加到1个蛋黄，一岁以上的幼儿可以开始食用全蛋，其中水煮蛋和蒸鸡蛋羹这两种做法是营养保留最完善的。55克营养蛋新鲜营养有保障，孩子吃得更放心。

对于健身人士和减脂人群而言，鸡蛋是必不可少的一种食物，帮助身体及时补充蛋白质。营养师表示，蛋白质能够有效地修复运动损伤的肌肉，同时帮助增肌。55克营养蛋没有蛋腥味，无论和什么食材组合都很合适，无菌可生食的鸡蛋，用来做温泉蛋、溏心蛋也是很好的选择，搭配花式减脂餐。

每一枚55克营养蛋从诞生到出品，真正做到了全产业链每一个环节严格管控品质，只为选好每一枚蛋。国民鸡蛋干品牌沈师傅深耕食品行业15年，一年选蛋3亿枚，致力于研究新鲜55克营养蛋和鸡蛋制品鸡蛋干、卤蛋。这一次，沈师傅联合10位营养师专家团，重磅推出新品55克营养蛋，围绕一枚鲜鸡蛋进行价值创新，为中国家庭提供“营养、新鲜、安全、健康”的高品质鸡蛋。