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4月21日，“粤楚名菜选品会”在武汉举行，来自江城、羊城的餐饮界大咖共话楚菜、粤菜高质量发展。

据悉，该活动由武汉市商务局指导，武汉餐饮业协会和广州烹饪协会共同主办。来自广州烹饪协会和武汉餐饮业协会的相关从业者围绕厨艺切磋、协会运作、楚菜和粤菜出圈以及餐饮业发展等方面进行深入交流。

选品会上，世界粤菜厨皇协会创会主席、世界粤菜产业委员会主席、国际粤菜学院院长、广州烹饪协会会长梁日东，广州烹饪协会点心委主席、国家级点心大师、丘大餐饮管理有限公司董事长丘卫国带领来自广州御膳房、强鸽、广福记等餐饮品牌的知名粤菜大师，为武汉餐饮人带来了点心、烧腊、煲汤等粤菜代表菜品。武汉小蓝鲸、王府井酒店的大厨们也为广州餐饮人带来了鱼鲜、蒸菜、煨汤、小龙虾等经典楚菜。双方分别就烹饪技巧、菜品设计进行交流和点评。

粤菜作为中国菜代表菜系之一，在走向全国方面一直是各大菜系学习的榜样。武汉餐饮业协会会长刘国梁表示，楚菜要多学习粤菜、川菜、湘菜的出圈经验，只有请进来、走出去，才能让楚菜走向全国、走向世界。

“此次武汉之行让我们对楚菜有了全新的认识。”广州烹饪协会会长梁日东表示，此行感受到楚菜不仅好吃，还有深刻的文化内涵和满满的仪式感，这些都是值得粤菜学习的地方。

据介绍，楚菜研究院、武汉餐饮业协会相关代表，武汉知名餐饮企业相关负责人参加活动，并就楚菜和武汉餐饮业发展积极建言献策。

（来源：湖北日报）

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